石斛 伴着兴义人的烟火

兴义，原名黄草坝，因盛产黄草而得名。

黄草，在植物分类学上属于兰科石斛属植物。贵州省经过多年的调查研究统计，全省产石斛属植物22种1变种，黔西南产19种，兴义市产16种以上，分别是铁皮石斛、盘江石斛、钩状石斛、勐海石斛、重唇石斛、细茎石斛等种类。石斛属植物按照茎的粗细不同被加工成中药材后，民间常分为大黄草、中黄草和小黄草，每一类中都有多种原植物。解放前，兴义石斛收购的最高年产量达35担（每担约50kg）。解放后，1951年收购石斛达30多担，1964年上升到50多担，“文革”期间年收购量为20多担。在二十世纪的六七十年代，据有关人士介绍兴义的石斛植物随处可见，到二十世纪八十年代石斛植物在自然界中仍然可以找到，并有初步的人工栽培。

兴义市属于石斛原产地之一，万峰林独特的喀斯特地貌，规模庞大的群峰岩崖、充沛的降水、丰富的苔藓植被等特殊的物候条件，为野生石斛的生长造就了完整的生态系统，保持了这种珍稀植物种群的稳定繁衍与道地的药性。随着野生石斛数量减少，黄草原植物被列入国际濒危植物（禁止贸易）的名单及“国家重点保护野生植物名录”中。

石斛在《中国药典》（2000年版）中收载的原植物有金钗石斛、环草石斛（美花石斛）、马鞭石斛（流苏石斛）、黄草石斛（束花石斛）、铁皮石斛５种。

兴义黄草坝石斛铁皮枫斗：呈螺旋形或弹簧状，4-6个螺纹，茎拉直后长10-20厘米，直径0.2-0.4厘米，表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节上有时可见残留的灰白色叶鞘，一端可见茎基部留下的短根，质坚实，易折断，断面平坦疏松，气微清香，味淡，嚼之有黏性。

兴义市石斛资源中的束花石斛、细叶石斛、流苏石斛、美花石斛、钩状石斛，玫瑰石斛等均为重要的花卉资源。束花石斛的花大，花被肥厚、花期长，可作切花材料。细叶石斛的茎似紫竹，叶似竹叶，花为兰花，花色金黄，故在十九世纪《兴义府志》中有“紫竹兰”之称，兼容了竹兰之美。黄草，各个种的经济价值也是不相同的，尤以铁皮石斛的经济价值为高，以铁皮石斛加工而成的“西枫斗”，国际市场价格为每公斤1300美元。“龙头凤尾型铁皮枫斗”国际市场价格为每公斤3000美元。铁皮石斛鲜植物的价格在兴义市场售价也达每公斤200元。其次是金钗石斛，其价格为每公斤10多元到30元左右。第三为小黄草（美花石斛），每公斤价格为８至15元，产量价格也低，传统种植的经济效益较差。以上三种石斛中以铁皮石斛和金钗石斛的栽培价值较大，应用价值较广，种植的经济效益较好。

仿野生栽培石斛 桂松 摄

石斛除了具有较高观赏价值外，还具有降血糖、抗肿瘤、改善记忆、保护神经、抗白内障、养阴清热、益胃生津等药理作用，其中铁皮石斛的药用价值、食用价值极高，唐代医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”。

一方水土养育一方人，在兴义人日常生活中，生食、熬汤、蒸菜放上一点石斛或者石斛花是这方民众生活的日常。

冬日的清晨，清冽的凉风从后脖子穿过，前一晚的酒劲还在头上云绕，喉咙有些发痒发干。作为一名从事酒类销售的罗先生来说，此刻，他条件反射地打开冰箱，拿出新鲜的黑节草（铁皮石斛）抽出一节放在口中细嚼，不到10秒不到，口腔生津回甘，伴着药草汁的唾液划过喉咙，干痒的状态得到有效缓解，一丝快意顿涌。

快意顿生的罗先生快步走到茶水间，泡上一壶石斛花茶，看着在滚烫开水中逐步绽放的花朵，一阵清香闯入鼻腔，泯上一口后，他打开电脑，开始一天的工作。

石斛，除了在药理上守护民众的健康外更为这方民众带来丰厚的物质回报，我州以企业为引领，在政策支持、项目申报、资金投入等方面给予龙头企业倾斜，积极引导、鼓励全州龙头企业和实力较强的其他经营主体发挥示范带动作用，带动其他企业、合作社以及大户参与石斛产业发展，共同推动全州石斛基地建设、产品加工、品牌打造、产品销售等各产业链环节。目前，全州石斛种植面积2万亩，安龙石斛谷发展石斛林下种植核心示范区3000亩，成功创建国家农业科技园区。

石斛的食用方法

鲜榨石斛汁

石斛食用方法的有很多，但如何吃才好。下面小编整理了石斛的具体食用方法，希望能帮到你。

鲜吃

新鲜石斛最大程度保留了其自然之精华。现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。

具体操作：取新鲜石斛若干，洗净入口细嚼;或捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。

直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。

鲜榨汁

石斛鲜榨汁，不仅能比较充分地利用吸收石斛的有效成分，对于夏季饮用而言，更能起到消暑解渴的作用，而且小编认为这种吃法也比较“高大上”哈。

具体操作：取10克左右新鲜石斛，先用冷水浸泡洗净，去衣，切成短条(大约5厘米或稍短)，分两次完成：第一次加4分之一升左右的水，与石斛鲜条一起开机榨汁(可加几块食用冰块)，大概30秒后暂停，加入1升左右的水，继续……大概1分钟即可，最后过滤一下就可饮用了。

煎汤

石斛宜浸泡后久煎，内酯类生物碱水解后更易吸收。近代名医张锡纯说：“石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。

具体操作：取新鲜石斛，洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮一个小时左右，连渣早晚服用。为方便，可取三日量(约50克)同煎，低温冷藏，服前加热即可。

直接功效：促进胃液、帮助消化。

泡茶

石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。最常见的还是使用石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。

具体操作：取铁皮枫斗若干(根据需要取3-5个左右)，直接用开水多次冲泡饮用，或是煎煮饮用，最后连渣嚼服。

直接功效：清嗓润肺，滋阴益胃，用石斛花泡饮的话，还能清心解郁。

入膳

民以食为天,药补不如食补,石斛药食两用，将石斛加入日常饮食中，边吃边补，这可能是大家最乐意的吃法吧……可在不知不觉中达到强身健体的功效。

具体操作：将鲜石斛洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。

浸酒

洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。但切记不要用使用荞酒，严重影响口感。

直接功效：更重祛湿。

磨粉

石斛枫斗经超细微粉碎为石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入开水、牛奶、豆浆、和各种煲好的汤中服用;同时可以根据不同体质咨询医生，配以西洋参、珍珠粉、灵芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用;

其实石斛的这些种种吃法，并非就说只有某些特定的功效与作用，几乎石斛的所有功效都能发挥的，只是吃法的不同，效果的发挥会有所偏重罢了。

石斛泡酒的做法

材料：石斛300克，杜仲、丹参各120克，怀牛膝、生地黄各150克，白酒3000毫升，纱布袋一个。

1、将石斛、杜仲、丹参各、怀牛膝、生地黄、洗净烘干备用。

2、将各种药物用纱布袋包好。

3、纱布袋包好后放坛中，倒入白酒，密封后浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可饮2-3次。石斛花泡酒有什么好处。

石斛的食用量

石斛食用量取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的石斛食用量也不同，健康与亚健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可，干品石斛正常剂量是每天3-5克病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量要在3-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。由于消费者很多人家里没有很精确的电子秤，就算有电子秤也不太可能每次吃时都称一下重量，只能凭感觉抓上若干个，感觉量不合适会适当增减，感觉量合适再拿来服用，既然是估计就会有误差，为了让误差尽可能小，我们有必要知晓每次该吃几克石斛，那么服用石斛一次该用多少克合适呢？要根据自身情况确定自己每天合适的石斛用量，接着确定自己每天服用几次，然后用日服用量÷日服用次数计算出每次的服用量;

石斛的食用时间

传统中医认为，石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用石斛加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用石斛较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。

石斛酒

是由原生态野生石斛花配制：九大仙草之首野生石斛的石斛花为优，其功效有：

1.增强人体免疫力，邮箱降低血脂，是糖尿病患者绝佳保健品。

2.抑制肿瘤胜招高达85.8%--97.2%，对肿瘤和癌症的预防、治疗和恢复治疗效果显著。

3.修护脏器，对心血管、咽喉、肠胃、视网膜病变、自内障等慢性棘突损坏有显著效果。

兴义黄草坝石斛

基本信息

中文名

兴义黄草坝石斛

产地名称

贵州省兴义市

品质特点

圆柱状，质硬，味淡微甜

地理标志

国家农业部农产品地理标志

批准文号

国家农业部2017年第2578号公告

批准时间

2017年9月1日

营养价值

石斛有滋阴润肺、养胃生津、健脑名目、补五肺之虚劳的神奇功效，石斛的功效与作用是对增加免疫力、抗衰老、防治癌症、治疗糖尿病和萎缩性肺炎有着确切疗效，对烟酒过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声带嘶哑等恢复有特殊疗效。

黔西南日报融媒体记者 彭高琴

责任编辑 曾雯歆

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